Bạn đang tìm cách làm bánh bột lọc Phan Thiết thơm ngon tại nhà? Bạn đã đến đúng chỗ! Bánh bột lọc, hay còn gọi là bánh quai vạc, là một món đặc sản nổi tiếng tại vùng biển Phan Thiết. Với lớp vỏ dai mềm, nhân tôm thơm ngon và hương vị độc đáo, món bánh này sẽ khiến bạn phải ăn là ghiền. Hãy cùng Phanthietangi.com khám phá công thức làm bánh bột lọc Phan Thiết dưới đây!
**Nguyên liệu:**
- 400 gr bột năng
- 450 gr tôm
- 100 gr đường
- 125 ml nước mắm
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng canh dầu điều
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc
- 1 muỗng canh tỏi băm
- Mỡ hành (một ít)
- Hành phi (một ít)
- Ớt tươi (một ít)
- Gia vị thông dụng (hạt nêm, đường, muối, tiêu - một ít)
**Cách chọn tôm tươi ngon:**
- Chọn tôm có màu trong suốt và dính chặt vào thân tôm, tránh mua tôm có chân đã chuyển màu hoặc lỏng lẻo.
- Tôm tươi nên có thân hơi cong, thịt săn chắc, vỏ tôm nguyên vẹn và đầu tôm dính chặt vào thân.
- Tránh mua tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau, có thể là tôm đã lâu và ngâm qua chất bảo quản.
**Cách làm bánh bột lọc Phan Thiết:**
*Bước 1: Sơ chế tôm*
- Lột sạch vỏ tôm và rửa tôm với muối để loại bỏ chất dơ.
- Cắt tôm thành từng miếng nhỏ.
*Bước 2: Ướp tôm*
- Trong một tô, ướp tôm với tỏi băm, dầu điều, hạt nêm, đường, tiêu, và ớt bột Hàn Quốc.
- Trộn đều để tôm thấm gia vị và ướp trong 5 phút.
*Bước 3: Xào nhân tôm*
- Xào tôm trên lửa vừa đến khi tôm chín.
*Bước 4: Nấu nước mắm*
- Trong một nồi hoặc chảo, kết hợp đường, nước, và nước mắm. Nấu trên lửa vừa đến khi nước sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu thêm 1 phút.
- Khi nước mắm nguội hoàn toàn, thêm nước cốt chanh và ớt tươi cắt lát.
*Bước 5: Trộn bột*
- Trong máy trộn bột, trộn bột năng với nước nóng cho đến khi bột mềm mịn và không dính tay.
*Bước 6: Tạo hình bánh*
- Lăn khối bột thành một lớp mỏng và dùng khuôn hoặc ly tròn để cắt bánh.
- Phết nước quanh rìa bánh, đặt nhân tôm vào giữa và gấp đôi mép bánh lại.
*Bước 7: Luộc bánh*
- Luộc bánh trong nước sôi khoảng 7 phút cho đến khi chín.
- Sau đó, ngâm bánh trong nước lạnh để bánh không bị dính lại và giữ độ dai.
*Thưởng thức:*
- Đặt bánh lên đĩa và thêm mỡ hành và hành phi lên trên.
- Bánh bột lọc Phan Thiết sẽ có vỏ dai mềm và nhân tôm giòn ngọt, hòa quyện với nước mắm chua ngọt, tạo nên một món ăn hấp dẫn không thể cưỡng lại.
0 Nhận xét