Bánh rế, một loại đặc sản lâu đời tại Phan Thiết, là một món ăn không thể bỏ qua khi bạn ghé thăm vùng biển nổi tiếng này. Món ngon này có một hương vị đặc biệt, với sự hòa quyện giữa khoai lang hoặc khoai mì và đường, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt và giòn.
Bánh rế được làm từ sợi khoai mì hoặc khoai lang, được xoắn lại với nhau để tạo thành hình dáng giống như chiếc cái rế. Mặc dù có thể lẫn lộn với bánh khoai rán ở miền Bắc về hình dáng, nhưng vị ngon của bánh rế hoàn toàn khác biệt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn rụm của bánh, với hương vị tự nhiên của khoai lang hoặc khoai mì kết hợp với đường ngọt ngào.
Bánh rế Phan Thiết thường có hai màu chính, màu vàng và màu đỏ. Màu đỏ thường được làm từ khoai lang Dương Ngọc, nên giá thành cao hơn màu vàng làm từ khoai lang thông thường.
Quá trình làm bánh rế không dễ dàng. Đầu tiên, cần lựa chọn khoai lang hoặc khoai mì chất lượng, loại không quá non và không quá già. Sau đó, khoai được gọt vỏ và bào thành sợi, sau đó trộn với vani để tạo hương thơm đặc trưng.
Tiếp theo là bước chiên bánh rế. Dầu nhiều được đặt trong chiếc nồi sâu, sợi khoai sau đó được ngâm vào dầu và nhanh chóng nhúng qua chảo. Bằng đũa và vá, người làm bánh phải kỹ lưỡng đảo và đè sợi khoai xuống lòng nồi để đảm bảo bánh nở vàng giòn đẹp mắt. Khi bánh chín, đường được rắc lên mặt bánh và mè trắng được rải lên để tạo sự đa dạng hương vị.
Bánh rế không chỉ là món ăn ngon mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực độc đáo của Phan Thiết. Người dân nơi đây thường làm bánh rế theo cách riêng của họ, tạo ra những hương vị độc đáo. Món ăn này có thể tìm mua khắp nơi, từ quán lề đường đến chợ, từ làng nghề đến các trạm dừng chân. Mỗi bánh rế thường được đóng gói thành từng bịch, với giá cả phải chăng, khoảng từ 15.000 VNĐ đến 20.000 VNĐ cho mỗi bịch.
Ngoài những chiếc bánh rế màu vàng thường thấy, tại chợ Phan Thiết, bạn cũng có thể tìm thấy loại bánh rế có màu đen sẫm. Mặc dù nguyên liệu và hương vị không khác biệt, nhưng chiếc bánh rế màu đen này mang đến một trải nghiệm mới lạ cho du khách. Giá của loại bánh này thường cao hơn một chút, dao động khoảng 30.000 VNĐ/bịch.
Hãy cân nhắc thăm các lò làm bánh truyền thống tại Phan Thiết để hiểu thêm về quá trình sản xuất bánh rế độc đáo này. Bánh rế Phan Thiết không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần không thể thiếu trong trải nghiệm ẩm thực và văn hóa của vùng biển xinh đẹp này.
0 Nhận xét